凌晨2點(diǎn)，國(guó)網(wǎng)沭陽(yáng)縣供電公司吳集供電所食堂的門被推開，一筒掛面，打幾個(gè)蛋，再配上一瓶特殊的辣椒醬……每次深夜搶修回來(lái)，供電所臺(tái)區(qū)經(jīng)理張兵總會(huì)用這樣一道“愛心夜宵”犒勞同事們的胃。

大伙兒吸溜著面，就一口醬辣椒，嘶哈嘶哈地吹著氣，全身的疲憊仿佛都卸下了?！耙煌朊媾渖纤奈甯u椒，感謝老張，更要感謝李大姐家的醬椒。”

李敬娣是宿遷逆境優(yōu)存有限公司創(chuàng)始人，也是沭陽(yáng)縣西圩鄉(xiāng)前車村有名的“辣妹子”。6年前，西圩鄉(xiāng)村民還只知道種水稻、小麥等農(nóng)作物，如今，在李敬娣的帶領(lǐng)下“逆境”中蹚出致富路，1500多畝辣椒種植基地連片而生，以“醬漬辣椒”聞名四方。

在當(dāng)?shù)?，李敬娣逆境?chuàng)業(yè)的故事成了村民講給孩童聽的勵(lì)志故事，而在這段佳話里，總少不了供電師傅張兵的角色。

從醫(yī)職工到辣妹子
她的人生選擇“逆境優(yōu)存”

李敬娣今年43歲，由于從小患小兒麻痹癥致雙腿殘疾，平常她只能借助兩只拐杖艱難行走。

2016年，李敬娣和丈夫李士彩都在鄉(xiāng)里醫(yī)院工作，李敬娣擔(dān)任收費(fèi)員，后來(lái)腿腳愈發(fā)不便致使她在工作中比常人更辛苦，于是她決定辭職創(chuàng)業(yè)。對(duì)于創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，李敬娣堅(jiān)定地選擇制作醬漬辣椒，“以前我就經(jīng)常做，每年都有很多人主動(dòng)找我?guī)兔﹄缰?，免費(fèi)送出去的不計(jì)其數(shù)?！?/p>

2018年1月，李敬娣籌措30多萬(wàn)元啟動(dòng)資金，在本村租用了一間80多平米廠房，用“逆境優(yōu)存”4個(gè)字注冊(cè)了公司，準(zhǔn)備大干一場(chǎng)。2018年2月6日，李敬娣掀開新購(gòu)買的4臺(tái)冷柜，突然聞到陣陣餿味，原來(lái)租用的廠房由于線路老化，斷電了?！坝悬c(diǎn)‘出師不利’，很失落。”李敬娣回憶。

正當(dāng)李士彩向村里人打聽如何接電時(shí)，張兵正好走訪到了李敬娣家的工廠。

張兵來(lái)到廠房勘察后，看到掛滿蜘蛛網(wǎng)的電線交織在一起，激起了他的“強(qiáng)迫癥”，“你們這事就交給我了！”隨后，張兵回去備齊工具，帶來(lái)幫手，花了一天時(shí)間，不僅在李敬娣的廠房外架起了一條嶄新的線路，還把工廠內(nèi)線路全部“隱藏”，同時(shí)考慮李敬娣身體原因，調(diào)整了開關(guān)高度……

看到被老張“訂制”后的廠房，夫妻倆激動(dòng)地不知道如何是好，一個(gè)勁地道謝，“今后再也不用擔(dān)心被電線絆到了。”

“你們兩口子今后有啥用電問(wèn)題，直接打我電話！”自此，李敬娣一家成了老張的VIP用戶，不管去哪修電，他也都不忘幫忙宣傳一下李大姐家的醬辣椒。

不再“靠天吃飯”
辣椒實(shí)現(xiàn)一鍵“SPA”

“幾次醬下來(lái)，總有客戶說(shuō)我們的辣椒不夠辣，怎么辦？”李敬娣對(duì)丈夫說(shuō)起困惑。

“你們可以試試山東、河南產(chǎn)的辣椒，那辣勁足?！庇謥?lái)走訪的張兵搭起話。李敬娣真把老張的建議聽了進(jìn)去，決定親自走一趟。2019年1月，李敬娣在山東金鄉(xiāng)找到了符合心意的高辣度辣椒，有了貨源，兩口子既高興又擔(dān)憂。

此前，李敬娣都是靠風(fēng)吹干辣椒，為加快速度還經(jīng)常用電風(fēng)扇，但遇到雨天，空氣濕度大，辣椒很容易發(fā)霉，錢賺不到不說(shuō)，連成本也要賠掉，“有兩三次因人工風(fēng)干耗時(shí)長(zhǎng)，導(dǎo)致庫(kù)房里其余辣椒明顯不新鮮，只好低價(jià)賣掉，損失近1萬(wàn)元?！?/p>

“你們?yōu)槭裁床辉囋囯婏L(fēng)干機(jī)呢？”張兵對(duì)李敬娣說(shuō)，“現(xiàn)在的電風(fēng)干機(jī)能準(zhǔn)確把控時(shí)間和溫度，明天我可以帶你們?nèi)タh里食品企業(yè)瞧瞧?！?/p>

在老張的幫助下，李敬娣夫妻倆看到了全電氣化生產(chǎn)帶來(lái)的便利與高效，當(dāng)即訂購(gòu)了一臺(tái)電風(fēng)干機(jī)。

2019年3月份，李敬娣把辣椒鋪在鐵盤上，推進(jìn)電風(fēng)干機(jī)內(nèi)，定好溫度，設(shè)定好時(shí)間，辣椒的一鍵“SPA”開始了。

從燒柴到電炒
產(chǎn)量搭上“科技快車”

風(fēng)干的問(wèn)題解決了，但李敬娣的身體卻漸漸出了問(wèn)題。

之前只做醬椒，現(xiàn)在多了醬蒜、醬洋姜、豆豉辣椒醬等新產(chǎn)品，因長(zhǎng)期站立炒制醬料，致使李敬娣的腰部不堪重負(fù)，只能臥床休息?！疤焯煺局?，一炒就是一天，腰都要斷了，真怕為了掙錢把命都搭進(jìn)去。”李敬娣的無(wú)奈又傳到了老張耳中。

這時(shí)，張兵又給李敬娣出了個(gè)主意——“辣椒可以用電風(fēng)干，也可以用電炒?。　睆埍o李敬娣算了一筆賬，用木柴炒制，算上人工費(fèi)和木柴成本，一公斤要155元，而用電炒鍋，省去人工費(fèi)用，再算上設(shè)備折舊費(fèi)用，最多只要85元。

“那口味能保證嗎？”為打消李敬娣的顧慮，老張又托同事聯(lián)系到了外市一家醬料生產(chǎn)企業(yè)，幾番咨詢下來(lái)，李敬娣堅(jiān)定了購(gòu)買電炒鍋的決心。

“先設(shè)置5分鐘、100℃，把大豆油炒香，倒花生，再設(shè)置10分鐘，炒出油……”如今，李敬娣一邊輕松地操作電炒鍋，一邊自信地給張兵介紹。電氣化設(shè)備替代傳統(tǒng)粗放式加工，在鎖住原汁口味的基礎(chǔ)上，大幅提升了效率。

2020年4月，李敬娣的工廠面積擴(kuò)大到600多平米，張兵也為其新上了一臺(tái)800千伏安變壓器。當(dāng)年，李敬娣就賣出了20多萬(wàn)罐醬漬辣椒，總計(jì)銷售量已達(dá)300多萬(wàn)元。

2021年初，李敬娣外出學(xué)習(xí)種植技術(shù)，帶領(lǐng)鄉(xiāng)親們種辣椒，由原本零星種植發(fā)展到了大棚種植，椒畝產(chǎn)一下提高到了3500斤。李敬娣成為鄉(xiāng)親們眼里敢為人先的“辣妹子”，紅燦燦的辣椒讓農(nóng)戶過(guò)上了紅火火的日子。