夏日炎炎，每當夜幕降臨，盱眙縣龍蝦美食文化街區(qū)——尅街就熱鬧起來。慕名而來的游客成群結隊，循著鮮香擠滿了沿街數(shù)十家商鋪。

近年來，盱眙縣以龍蝦產(chǎn)業(yè)為引領，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，打造特色品牌，將小龍蝦做成了富民增收的大產(chǎn)業(yè)?！俄祉酏埼r產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究報告》顯示，盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值超過300億元，“盱眙龍蝦”連續(xù)9年位列全國地理標志產(chǎn)品區(qū)域品牌水產(chǎn)類榜首。

盱眙龍蝦做大，電力功不可沒。多年來，國網(wǎng)盱眙縣供電公司為龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈賦能，圍繞龍蝦做好服務文章。

龍蝦養(yǎng)殖——智能灌溉送到“蝦稻共作”田頭

7月29日下午2點，盱眙縣室外氣溫超過37℃。孫濤頂著烈日來到蝦稻田查看第3批蝦苗生長情況。發(fā)現(xiàn)部分蝦塘水位不足20厘米，他打開手機上的“農(nóng)田智能灌溉控制器”APP，點擊“一鍵啟動”按鈕。不一會兒，遠在1千米外的沙頭泵站內(nèi)，一股水柱就噴涌而出，源源不斷地將淮河水沿著溝渠注入孫濤的蝦稻田。

2016年，盱眙縣號召發(fā)展龍蝦產(chǎn)業(yè)，全面推廣“蝦稻共作”種養(yǎng)模式。這一號召，引起了孫濤的注意，他在次年就承包了該縣淮河鎮(zhèn)明祖陵村350畝水田，成立大明生態(tài)蝦稻共作家庭農(nóng)場。

“‘蝦稻共作’種養(yǎng)模式對水量控制要求極高，需要及時、穩(wěn)定排灌，這離不開電。供電服務人員隨叫隨到，這讓我們養(yǎng)殖戶心里很踏實?！睂O濤說。

養(yǎng)殖之初，由于孫濤的蝦稻田離村莊較遠，處在供電線路末端，低電壓情況明顯。明祖陵供電所員工在走訪中了解到這一情況后，立即組織現(xiàn)場勘察，僅用一周就完成了1臺400千伏安配電變壓器的位置調(diào)整，以及一條約150米低壓線路的架設，有效解決了孫濤蝦稻田的低電壓問題。此后，該所員工還定期上門，義務幫助孫濤排查抽水泵、拌料機等用電設備的運行情況，及時消除用電安全隱患。

今年4月中旬，明祖陵村開展高標準農(nóng)田改造，統(tǒng)一建設兩座一體化智能泵站，從淮河及其支流溜子河抽水灌溉稻田。其中，30千瓦的沙頭泵站就緊鄰孫濤的350畝稻蝦田。

5月7日晚，明祖陵村黨支部書記孫亮給明祖陵供電所所長陳玉龍打來電話，表示沙頭泵站即將完工，希望盡快接通動力電。了解到5月是龍蝦生長的關鍵期，陳玉龍立即行動。3天后，沙頭泵站新建工程一完工，陳玉龍就安排臺區(qū)經(jīng)理許進昌等開展接電作業(yè)。僅用4個小時，就敷設電纜37米，完成了送電。當天中午，孫濤的稻蝦田排灌就用上了動力電。

“之前使用普通電動水泵，啟停操作復雜、運行效率低，僅設備開啟就要花費近10分鐘。現(xiàn)在有了一體化智能泵站，點點手機就能完成進排水一鍵操作，還能定時定量排灌，別提多方便了。”孫濤高興地表示，有了充足的電力保障，蝦稻田穩(wěn)步增收，畝產(chǎn)龍蝦達150公斤、水稻700公斤，平均畝產(chǎn)收益增加2000多元。

像孫濤這樣從事龍蝦養(yǎng)殖的村民，在明祖陵村有200余戶，全村“蝦稻共作”養(yǎng)殖面積已達7000畝，占全村土地總面積的80%。近3年來，盱眙縣供電公司在該村新增布點配電變壓器16臺，改造低壓臺區(qū)62個，新增改造線路15千米。充足的電力，為該村小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了不竭的動能。

龍蝦加工——“全電龍蝦”產(chǎn)業(yè)鏈越延越長

走進盱眙縣城，街頭巷尾隨處可見龍蝦類餐館。7月29日中午，在盱眙縣汽車客運站附近的於式蝦神龍蝦總店，透明的全電廚房內(nèi)飄出陣陣龍蝦鮮香，兩名廚師熟練地操作4口電炒鍋，沒一會兒，150公斤十三香小龍蝦就新鮮出爐。

12千瓦的電炒鍋有6個調(diào)節(jié)檔位，廚師反映最大檔位比燃氣來熱更快，且油煙少。1口電炒鍋按8個小時計算，比燃氣減排二氧化碳近百公斤?！凹裙?jié)能環(huán)保，又提高出菜效率。”於氏龍蝦餐飲服務連鎖有限公司負責人於孝成介紹，像這樣用電烹飪的小龍蝦，店里一天最多能賣出2噸左右。

於式龍蝦初創(chuàng)于1988年，是一家擁有餐飲酒店、連鎖加盟、廚師培訓、龍蝦養(yǎng)殖、熟食加工等龍蝦制作全鏈條的明星企業(yè)。這里的盱眙十三香龍蝦烹飪技藝還被列入了淮安市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目。近年來，在盱眙縣供電公司的幫助下，該企業(yè)順利完成了產(chǎn)業(yè)鏈全電氣化改造。

2020年，隨著盱眙龍蝦經(jīng)濟的火爆，於式龍蝦著手拓展龍蝦深加工業(yè)務，計劃新建年產(chǎn)500余噸的液氮速凍龍蝦烹飪加工基地，新上全電氣化龍蝦生產(chǎn)線和全電氣化龍蝦調(diào)料生產(chǎn)線各1條，全力進軍預制菜市場。盱眙縣供電公司得知情況后，主動上門服務，僅用19個工作日就為該企業(yè)完成增容，新上一臺500千伏安配電變壓器，將原本250千伏安的容量增至750千伏安。

次年5月，盱眙縣供電公司與於氏龍蝦簽訂《龍蝦產(chǎn)業(yè)電氣化戰(zhàn)略合作框架協(xié)議》，配合企業(yè)逐步對餐飲、生產(chǎn)等項目中的非電氣化用能設備進行技術改造，提供電力技術指導、高低壓電源供應等服務。同年8月，龍蝦烹飪加工基地兩條生產(chǎn)線投產(chǎn)，日產(chǎn)龍蝦8噸、調(diào)料超10噸。從活蝦進入生產(chǎn)線，到超聲波電清洗、電蒸蝦，再到封裝，全過程不足1個小時，效率提升了3倍?！澳壳埃覀冋诮ㄔO占地1000多平方米、容量5000噸的冷庫。”於孝成表示。

2022年5月，盱眙縣供電公司積極推動於氏龍蝦全電廚房改造，主動上門檢查用能情況，量身定制改造方案，并連夜完成設備調(diào)試和送電，使得於氏龍蝦成為盱眙首家實現(xiàn)“全電廚房”改造的龍蝦企業(yè)。

於式龍蝦是盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個代表，如今的盱眙，“全電龍蝦”產(chǎn)業(yè)鏈越延越長。

產(chǎn)業(yè)延伸——龍蝦系列產(chǎn)品走四方

盱眙縣黃花塘鎮(zhèn)雨山村里，有一座問源茶旅展售中心。在這里，雨山茶、紅薯粉絲、龍蝦米、紅茶龍蝦調(diào)料等各式特色農(nóng)產(chǎn)品琳瑯滿目?！斑@款雨山紅紅茶調(diào)料，燒龍蝦、燒螃蟹、燒魚都可以，茶香濃郁，好吃不膩……”展售中心內(nèi)，雨山村駐村第一書記楊海濤熱情地向游客介紹龍蝦系列產(chǎn)品。

2018年，在國網(wǎng)江蘇電力指導下，盱眙縣供電公司掛鉤幫扶雨山村，實施“能源綠·一品紅”電力扶貧項目，通過派駐駐村書記幫助雨山茶場建設紅茶生產(chǎn)線、推出“能源綠·一品紅”紅茶品牌、打通線上銷售渠道等，盤活了雨山村的“茶經(jīng)濟”。

如何進一步延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈，更好地助力鄉(xiāng)村振興？2020年，盱眙縣供電公司將目光轉向了蓬勃發(fā)展的龍蝦產(chǎn)業(yè)?！拔覀儗⑿詼氐募t茶和性寒的小龍蝦相結合，經(jīng)過幾百次嘗試，推出了紅茶龍蝦這款特色美食，并成功注冊紅茶龍蝦產(chǎn)品，不斷提升茶葉附加值。”楊海濤介紹，紅茶龍蝦有著標準化電烹飪的工藝流程，相關配方工藝還被中國龍蝦博物館收藏。

入選江蘇電力駐村幫扶地區(qū)特色農(nóng)產(chǎn)品目錄進行內(nèi)部銷售，為雨山茶場開展抖音直播帶貨，組織紅茶龍蝦烹飪大賽，舉辦雨山茶旅文化節(jié)……盱眙縣供電公司的一系列幫扶行動，不斷拓展紅茶龍蝦產(chǎn)品知名度。雨山紅紅茶小龍蝦已連續(xù)參加3屆盱眙國際龍蝦節(jié)，食客們贊不絕口。

據(jù)了解，紅茶龍蝦目前已推廣到河北秦皇島及我省連云港、宿遷、南京等城市，累計售出紅茶龍蝦3250公斤、調(diào)料600公斤，帶動雨山村集體增收50余萬元。