1月2日，從國網(wǎng)江蘇省電力有限公司獲悉，江蘇2021年建成商用級“全電廚房”4023個，建設范圍涵蓋全省各市區(qū)縣，數(shù)量為去年同期2.4倍。

“傳統(tǒng)明火廚房會產(chǎn)生大量不完全燃燒氣體，熱效率低污染大。近年來，廚房燃氣爆炸事故頻發(fā)，引發(fā)我們對于這一領域的關(guān)注。”國網(wǎng)江蘇電力營銷部市場智電處副處長阮文駿介紹說。

據(jù)介紹，商用級“全電廚房”具備烹飪無明火、操作便捷、自動斷電保護等特點，可顯著提升廚房安全系數(shù)，同時電磁灶的加熱效率是燃氣灶的3倍，使用電廚具用能成本也可節(jié)約20%至45%，平均可減少碳排放30%以上。

在多方推動下，2021年6月，江蘇省商務廳聯(lián)合省發(fā)展改革委、省住房城鄉(xiāng)建設廳、省市場監(jiān)管局、省消防救援總隊、國網(wǎng)江蘇電力發(fā)布了全國首個餐飲場所“瓶改電”省級支持政策——《關(guān)于鼓勵餐飲場所推廣“瓶改電”的工作意見》，鼓勵餐飲場所推廣全電廚房，取代傳統(tǒng)的燃氣瓶。

全省各地政府也結(jié)合自身地域發(fā)展特點，制定實施相應落地政策。揚州先行先試，形成一條從廚師培訓、廚具生產(chǎn)到政府政策激勵、用戶改造、供電企業(yè)服務的“全電廚房”產(chǎn)業(yè)鏈；淮安示范區(qū)內(nèi)商戶改造電灶具，費用由政府補貼60%，補貼比例全省最高；宿遷出臺省內(nèi)首個市級餐飲場所“瓶改電”支持政策，以安委會的名義全面部署“瓶改電”工作……

“看到其他地方飯店廚房爆炸，真的嚇壞了，所以我們趕快乘著政策好，改造成了全電廚房?！睋P州“陳曉五”餃面館負責人介紹，改造后不但烹飪更安全，一個月也能節(jié)省約2400元用能成本。

除了在餐飲行業(yè)持續(xù)推廣“全電廚房”，2021年，國網(wǎng)江蘇電力還推動“全電廚房”走進校園、醫(yī)院、政府機關(guān)等各類企事業(yè)單位，提供了更安全、更整潔的用餐環(huán)境，全面助力綠色低碳城市建設。

在常州市新昌小學后廚，干凈明亮的廚房內(nèi)并排擺放著3套全電炊具。正值午餐烹飪時間，學校后勤負責人對“全電廚房”贊不絕口，“現(xiàn)在廚師們的工作環(huán)境又干凈又安全，每年省下的4萬元用能成本還能給老師學生們補貼伙食?！?/p>

據(jù)悉，今年，國網(wǎng)江蘇電力推動全省各級政府出臺66項餐飲電氣化支持政策，打造了揚州趣園茶社“全電廚房”、蘇州同里古鎮(zhèn)全電美食街區(qū)、泰州興化繽悅廣場居民樓“瓶改電”等一批示范項目。