2月16日清晨，張衛(wèi)國走在自家的80畝魚塘邊，連片的河豚養(yǎng)殖區(qū)分布在開闊的水面上。忽然，平靜的水面熱鬧起來，魚塘內(nèi)的自動餌料投食機(jī)定時啟動，魚兒開始爭相進(jìn)食。電氣化、自動化的養(yǎng)殖讓張衛(wèi)國僅需定期巡視，便能毫不費(fèi)力坐收“漁利”。

1961年出生的張衛(wèi)國是土生土長的鎮(zhèn)江揚(yáng)中人。在這個長江第二大島，張衛(wèi)國從“船上”到“岸上”，從“捕魚能手”到“養(yǎng)豚好手”的故事，要從他19歲那年說起——

揚(yáng)中市供電公司工作人員走訪河豚全電養(yǎng)殖企業(yè)

漁民上岸成為養(yǎng)殖戶

“四十多年前江面上都是魚，每年魚汛，前面不遠(yuǎn)的港口有大小漁船幾百艘?！睆埿l(wèi)國19歲上船，經(jīng)歷過揚(yáng)中捕魚的“黃金時代”，對于42年前的捕魚場景，他歷歷在目。

揚(yáng)中四面環(huán)江，靠江吃江是當(dāng)?shù)厝说膫鹘y(tǒng)。那時，每年三月份前后，上百萬噸野生魚從揚(yáng)中附近的江面上捕撈而起，不僅供給當(dāng)?shù)厥晨?，也送往省?nèi)其他地市。

然而，好景不長，伴隨無節(jié)制的捕撈和水質(zhì)污染，長江里的魚日漸難覓。到2016年前后，整個揚(yáng)中市年捕魚量只剩幾千噸，不少漁民開始退捕上岸，現(xiàn)實生計問題也讓張衛(wèi)國有了“轉(zhuǎn)行”的想法。

2017年底，張衛(wèi)國經(jīng)人介紹，在新壩江邊承包了80畝魚塘?！叭f事開頭難，剛開始不會搞，也沒名堂。”提及剛剛養(yǎng)魚時的經(jīng)歷，張衛(wèi)國有些不好意思。他在長江上捕魚30余年，有駕駛經(jīng)驗、曉船網(wǎng)特點、懂潮汐規(guī)律、知水溫特質(zhì)，對于捕魚手法、捕魚時間、捕魚水域都非常熟悉，是一名能力突出的捕魚好手，可開始養(yǎng)魚，先前的知識沒有了用武之地。

從魚苗篩選到餌料選擇，再到水質(zhì)調(diào)試，張衛(wèi)國花了整整一年時間學(xué)習(xí)研究基礎(chǔ)養(yǎng)殖技術(shù)。2018年底，他的養(yǎng)魚事業(yè)漸漸步入正軌，但更大的問題卻困擾著張衛(wèi)國?！帮暳橡B(yǎng)出的魚沒‘魚’味，賣不出好價錢來?！睆埿l(wèi)國表示。他口中的“魚”味是指長江魚特有的鮮味。當(dāng)時，他養(yǎng)殖出的魚雖然肉質(zhì)肥厚，卻在味道上遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上那些從長江中捕撈上來的魚。

全電養(yǎng)殖留住“長江味”

為了讓養(yǎng)殖魚也有“長江之味”，張衛(wèi)國四處求問專家，靠人指點，他才知道養(yǎng)殖塘內(nèi)水的流速和含氧量，是打開魚兒“長江味道”的秘訣。

2019年12月，張衛(wèi)國從外面引入了8臺增氧泵和電動滾輪，還有4臺自動餌料投食機(jī)。隨后，他向國網(wǎng)揚(yáng)中市供電公司提出用電增容申請。該公司收到他的用電申請后，結(jié)合年內(nèi)業(yè)擴(kuò)改造計劃，組織開展現(xiàn)場查勘，確定供電方案，而后為魚塘新架變壓器1臺、架設(shè)400伏線路330米、新立電桿19基，將充足的電力送到了他的魚塘塘口。很快，全電養(yǎng)殖帶來的精準(zhǔn)調(diào)控與張衛(wèi)國的捕魚經(jīng)驗相輔相成，形成了他的“獨(dú)家秘訣”。

試水成功的張衛(wèi)國漸漸有了新的想法：不僅要養(yǎng)魚，還要養(yǎng)“長江三鮮”之一的河豚。揚(yáng)中素有“中國河豚島”之稱，而當(dāng)?shù)孛磕耆屡e辦的“河豚文化旅游節(jié)”已連續(xù)舉辦18屆，銷路與產(chǎn)量都有保證。為保證養(yǎng)殖河豚的口感接近野生河豚，張衛(wèi)國最大程度模擬長江環(huán)境，用電動泵機(jī)建起了多條“水道跑步機(jī)”，讓河豚在水道中溯流而上。

在可靠的電力保障下，張衛(wèi)國從事全電養(yǎng)殖，實現(xiàn)了成功轉(zhuǎn)型。“從今年的情況看，我的魚塘一年出產(chǎn)的河豚將達(dá)到3萬尾，按照市場價格，利潤保底可超過60萬，收入比捕魚的時候翻了10倍！”張衛(wèi)國開心地介紹道。

張衛(wèi)國的這一養(yǎng)殖方式也是揚(yáng)中漁業(yè)發(fā)展的一個縮影。自2020年1月1日起，國家開始實行長江“十年禁捕”，揚(yáng)中當(dāng)?shù)赜?80余位漁民和漁網(wǎng)、漁船告別，正式上岸。來自揚(yáng)中的統(tǒng)計表明，自2017年到2021年，全市河豚全電工廠化養(yǎng)殖面積由2萬平方米增加至9萬平方米以上，各類標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖魚塘由300余畝增加到如今的突破千畝。

電氣化延長漁業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

2020年初，在大力發(fā)展河豚養(yǎng)殖的同時，不少揚(yáng)中漁民開始思索如何提高河豚的附加值，于是，河豚的深加工成為他們選擇的新生意。

揚(yáng)中市豚島食品加工有限公司主要從事河豚食品的加工制作、冷鏈運(yùn)輸和銷售業(yè)務(wù)。因河豚具備毒性，河豚食品加工對于保質(zhì)期要求較高，對精準(zhǔn)控溫有著迫切的需求。可是，該公司剛上馬時使用燃?xì)馀腼冊O(shè)備，溫控能力較差?！盀楸ＷC產(chǎn)品的口味和食品安全，必須在3分鐘內(nèi)完成烹煮，高溫烹煮的同時殺菌并立即冷藏，如果溫度過高魚肉會發(fā)硬，過低又可能殺菌不完全，而燃?xì)忮仩t升溫所需時間較長，且溫度控制的精度達(dá)不到要求，容易出現(xiàn)殘次品，能耗成本也高?！痹摴究偨?jīng)理張開榮介紹。

正當(dāng)張開榮為此苦惱之際，揚(yáng)中市供電公司派人上門為該公司檢修線路，交談中得知揚(yáng)中市供電公司正在推廣以電代油、以電代煤、以電代氣，而電力烹飪設(shè)備可以解決河豚食品加工中的溫度精準(zhǔn)控制問題。

很快，張開榮便做出了以電代氣的決定。2021年4月5日，他向揚(yáng)中市供電公司申請實施烹飪設(shè)備電氣化改造，當(dāng)日就被受理。從申請受理到內(nèi)部受電裝置竣工驗收，揚(yáng)中市供電公司安排專人全程跟進(jìn)，僅用7天就為豚島食品公司廚房通上了電。

“我們自主采購電氣化設(shè)備后，供電公司幫我們設(shè)計好了改造方案。改造后產(chǎn)品產(chǎn)出率比原來提高23%，月度銷售額也提升了23%，用能成本卻下降了12%。僅用能費(fèi)用，一年就可節(jié)省成本3萬元。”張開榮開心地說。

電力加持下的江鮮美食，讓很多當(dāng)?shù)仫埖暝缭绱虺隽苏信?，也讓食客們在“禁捕”時代品嘗舌尖上的美味。目前，揚(yáng)中全市共有54個飯店和2個漁業(yè)食品加工廠實現(xiàn)“廚房電氣化”，每年可減排二氧化碳3350噸、二氧化硫108噸，為商戶和企業(yè)節(jié)省能耗成本1200余萬元，帶來經(jīng)濟(jì)效益超3000萬元。